問城市人知道農夫的日常嗎？答案離不開：耕田吖嘛。問深入一點，知道點耕田嗎？「咪鋤下塊田，種嘢落去咁啦。」一塊土地背後，整個模式如何運作和生產，所需的軟件硬件，還有農夫當中面對大大小小人為或天意的問題，城市人不了解。Alvin和其他人一樣，認真了解香港農業前，對農夫印象也是「拎住鋤頭好用力鋤地」。惟親身試驗不少家居種植實驗，當過不稱職的假日農夫，才會明白為何香港農業不可缺。
每個地方都有其獨特之美，香港也不例外，惟近年過度開發，值得保留的快速消逝，早已變成悶旦城市。本身有不少元素可令社會變得豐富，而農業正正是一個重要元素。Alvin認為扼殺農業令香港更沉悶。個性加工作性質驅使下，他四年前開始接觸香港農業議題，第一份有關香港耕作的報導便是採訪馬寶寶社區農場。做記者的好處，就是出糧俾你問問題，報導社會上值得更多人知的議題，因此他借助副刊空間報導香港農業。採訪過馬寶寶，初嘗大自然的原始，基於城市人的感覺良好，驅使他假日親親大自然，逃離城市大氣氛，心思思租格仔田鋤下塊地。適時假日農夫在香港漸見盛行，便在錦上路找來友人相熟的休閒農莊一起合租格仔田。
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| 現址已變成Hello Kitty休閒農場了。 |
休閒農場好商業
當年200呎格仔田一年租金約$4,000，他和兩友人合租兩塊，躊躇滿志當個假日農夫，然而想種出一片天真是想太多！農莊沒有任何懂得種植的員工，對從沒種植經驗的城市人來說，真是想問一句都難。農場負責人少露面，只有一位木工幫忙搭建基本簡單設備，Alvin看準木工愛啤一啤，不時帶來啤酒聊木工吹吹水，種植技巧沒學到，對農場運作背景反而就八了不少。原來木工和負責人都不懂種植，他除了負責農莊的木工搭建，同時需在大鑨上漁護署的耕作班惡補。因此在這裡種田只會屢戰屢敗！當年二萬呎農地年租不過$5,000，木工月薪$4,000，格仔田200呎每年$4,000，農場不用專人打理，絕對是低成本高收入的生意，一個以商業模式經營的農莊是這樣錬成。Alvin憶述：「當時整件事著重推銷生活態度，一種人無你有的生活，周末去打理自己的田，沾一下泥巴好有機啊，整件事很美好似的，卻沒有牽涉糧食生產角度或人民的角度去看待。」
小試牛刀一年，在硬件軟件同樣缺乏下，Alvin只成功種植過兼容性較大的生菜和油麥菜，粟米、甘筍宣告失敗。要決心每星期入田一次打理，對城市人來說絕非易事。話雖如此，他卻曾在這農莊有過小插曲—獲得茄子冠軍的美譽！當時農莊剛好參加了菜統處的茄子種植大賽，種植茄子的農友才不過幾人，所以虛名最终由Alvin奪得。到現在，其台灣朋友還不時稱他為茄子冠軍，對他來說真是名不正，言不順。
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| 白茄子和圓種茄子 |
家中變實驗室
在錦上路種植成功比率太低，後來又轉戰家中種植，相對別的綠色機構、雜誌介紹即棄廢物作種植器皿，Alvin比他們更早實驗，城市人的家，最容易找到就是大量膠樽、鐵罐、紙包盒，更特意四處向同事徵集，轉個眼就收來一堆，成本低時亦避免資源送往堆填區。解決器皿問題後，就到日照問題，由於他家坐北，特別冬季坐北家庭日照都少得可憐，冬天卻正正是香港最適合種植的季節，所以Alvin又諗下計仔。
為了試驗家中能否反自然種植，以及在夏天能否培出冬天的苗種，反之亦然，首個實驗便使用LED燈種菜心，到鴨寮街買一組長形射出紅藍光的LED燈，原理是植物主要吸收紅藍兩種光，光合作用不需要綠光，將綠光反射出來，也是為何植物都是綠色的原因；當植物開始結果時，則特別吸收紅光。可惜LED燈光線太暗，需要超近距離才稍為照到作物，當然是不成功。後來他再添置第二組更貴的，直頭將家中化身Disco，又紅又紫，每天照足8小時，種菜、培苗通通照，試了一季。結果呢？Alvin笑說：「梗係失敗！第一用電太多，LED燈度數好高，極之不環保；第二，在家無法模擬出大自然的微氣候，種子不能好好發芽；第三，無咩陽光易潮濕，容易蚊蟲滋生，濕度到達臨界點，出現很多蠓(我們稱為小飛飛的東西)。」向北的家庭日照不足，作物如番茄、苦瓜等徒長葉，大大片葉子卻不開花結果。Alvin再試更瘋狂的事，在淘寶購入兩盞好大的種植燈回來！「淘寶聲稱是台灣果農催果時在田使用，不過最終無用，Watt數太大好驚爆炸，屋企承受不來，用咗隔離鄰居報警都似，以為UFO呀！」家居實驗進行一年，結果還是家中無法模疑大自然出來。
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| LED燈種植菜心真面目！ |
LED燈種植不果，就研究魚菜共生，原因很簡單—為食。「其實我成日都好想試即摘即食菜，加上個人甚愛吃烏冬，喜歡鑽研，如果成功用自種新鮮菜煮烏冬就正！」他說。由學習設計抽水系統、了解魚糞如何轉化為養份、家中適合飼養的魚類、魚和菜的比例、收集紅酒箱、木卡板及衛生處理問題，資料搜集近一年，終於砌出家庭版魚菜共生。在家運作魚菜共生，魚類選擇以觀賞為主如金魚，較為方便打理；如在戶外，則可養食用魚如非洲鯽、寶石魚等。Alvin養了六條金魚，20吋缸上放上紅酒箱改裝成的種植箱，裡面放入海綿過濾，以防魚糞在缸底發酵造成藻化，水就變得混濁。他的經驗分享：不能養過量魚，因為每粒魚糞的氮都很多，除非是蔬菜全盛生長時期，不然魚糞太多，菜的吸收速度趕不上，循環便會失衡，水太混濁，魚也命不久矣。因此種植的蔬菜不多，養一至兩條已非常足夠。試驗10個月，至今都沒當過Jamie Oliver即摘菜煮烏冬，反之成了觀賞和實驗性質。兜兜轉轉，還是感悟在泥土的種植開心得多。
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| 利用LED燈在家培苗，不像Disco，倒是有點像實驗室。 |
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由他DIY的小型魚菜共生系統，用上紅酒箱、卡板和杯麵兜造成，屬低成本之作。
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有機種植班的公式化
領悟需要時間，經過一年半不太成功的種植經歷，Alvin發現還是先打好種植知識基礎，別理有機還是無機，基本概念一定要知。報讀綠田園舉辨的有機種植課程，學會氮、磷、鉀是甚麼、對作物的作用，植物不同階段需要甚麼養份等等，都對後來認識Permaculture多少有一定幫助。Alvin突然唸口黃上身：「氮磷鉀是種植的基本認知，氮肥對長葉好重要，打果時則需要多點鉀。上「永續栽培」課程(Permaculture Design Course，下稱PDC)有一堂是教我們認識泥土，如何保養、學習堆肥等，對學製堆肥好有幫助。其實上堂時仍有同學仔不知氮磷鉀對植物有何作用，只知導師叫將所有肥料混在一起施落作物就是肥，如果對化學方面都沒基礎認識，學完只會水過鴨背，所以有基本種植認知對理解permaculture是有幫助的。」
話雖如此，Alvin卻認為某些有機種植班亦流於公式化，基本知識外，就是實用性的資料(切合現實的香港人)，幾時有收成、那裡買肥、施肥比例多少、不同作物要落甚麼肥、打果時需要甚麼肥，好像一本通書就能學到老，卻不會教你如何保養泥土、如何豐富微氣候。當然是雙方的，以上列舉也是學員最想知道，他們相信施得肥多作物一定好，卻未必懂得想長遠。種植最重要是日照足夠和泥土質壤好，日光夠、土質好，不依賴施肥也能種出健康作物。反而多和有經驗的農夫或農友吹吹水，會得知更多平靚正的種植貼士，例如紫草剪碎後泡水是很好的肥水。
領悟需要時間，經過一年半不太成功的種植經歷，Alvin發現還是先打好種植知識基礎，別理有機還是無機，基本概念一定要知。報讀綠田園舉辨的有機種植課程，學會氮、磷、鉀是甚麼、對作物的作用，植物不同階段需要甚麼養份等等，都對後來認識Permaculture多少有一定幫助。Alvin突然唸口黃上身：「氮磷鉀是種植的基本認知，氮肥對長葉好重要，打果時則需要多點鉀。上「永續栽培」課程(Permaculture Design Course，下稱PDC)有一堂是教我們認識泥土，如何保養、學習堆肥等，對學製堆肥好有幫助。其實上堂時仍有同學仔不知氮磷鉀對植物有何作用，只知導師叫將所有肥料混在一起施落作物就是肥，如果對化學方面都沒基礎認識，學完只會水過鴨背，所以有基本種植認知對理解permaculture是有幫助的。」
話雖如此，Alvin卻認為某些有機種植班亦流於公式化，基本知識外，就是實用性的資料(切合現實的香港人)，幾時有收成、那裡買肥、施肥比例多少、不同作物要落甚麼肥、打果時需要甚麼肥，好像一本通書就能學到老，卻不會教你如何保養泥土、如何豐富微氣候。當然是雙方的，以上列舉也是學員最想知道，他們相信施得肥多作物一定好，卻未必懂得想長遠。種植最重要是日照足夠和泥土質壤好，日光夠、土質好，不依賴施肥也能種出健康作物。反而多和有經驗的農夫或農友吹吹水，會得知更多平靚正的種植貼士，例如紫草剪碎後泡水是很好的肥水。
如何栽出永續農業
PDC裡不乏不少周身刀張張利的人，Alvin是其一。大家同屬好奇心重之人，每次午飯總是跟這個聊聊，和那個說說，聽聽同學仔分享，有時又圍著葉子盛吹水，而這些水絕對有營養，得著不少。完成課程後，除了導師葉子盛袋錢落我們袋，還有不少反思。的確，永續栽培絕對無法用一時三刻就完全明白，仍要用很多時間去消化和實踐，不然上完只是徒然。說到這，他語帶無奈說：「有些人成日講到Permaculture無敵，好似用咗就會成個宇宙幫你種嘢，好似唔使用其他能源，成個原始人，但而其實永續栽培是一門好實際的技術。」
Alvin現在更加關注社會上如何看待Permaculture、香港農業和有機耕作，發現更多人主動認識何謂永續栽培、綠色生活，卻多是偏向生活方面，如整環保酵素、綠色家居種植，這些是永續栽培的一部份，但在香港，要將永續、農業和生活連在起，還是有段距離。
各人有自己的崗位，要成為一個農夫，香港硬件軟件都缺乏下，倒不如嘗試在自己崗位出分力。作為文字人，可用文字寫出值得被報導的事。儘管現時報章專設欄目介紹綠色生活資訊，但不少多以消費角度出發，真正關係農業方面少之又少。曾任副刊記者的他，正有不少機會採訪世界各地可持續的小故事，不論媒體或政策方面，都非常精彩，值得我們參考。印象深刻的有紐約的High Line，Alvin道：「之前採訪過，有不少國家的可持續發展的社區活動都做得好好，像美國紐約High Line是一道廢棄的高架鐵路，後來由非牟利機構Friends of High Line負責，將整條鐵路保留改建為空中花園，更加入大量種植元素，選擇有利本土、耐旱、低度照顧的品種，便於打理，亦使用雨水收集系統減低浪費，而且人人可參與。」(官網：http://www.thehighline.org/)
另外，在澳洲墨爾本曾有Project名為「3000acres」，3000是維多利亞省的郵政號碼，因此名為3000acres，由大學教授籌辦臨時社區園甫，希望由市民自發組織農圃，最終面積總數加起來能達到3,000英畝，也可透過計劃，將互不相識的城市人重新聯繫，同時讓他們體會糧食生產的困難。
(官網http://www.3000acres.org/)
Alvin現在更加關注社會上如何看待Permaculture、香港農業和有機耕作，發現更多人主動認識何謂永續栽培、綠色生活，卻多是偏向生活方面，如整環保酵素、綠色家居種植，這些是永續栽培的一部份，但在香港，要將永續、農業和生活連在起，還是有段距離。
各人有自己的崗位，要成為一個農夫，香港硬件軟件都缺乏下，倒不如嘗試在自己崗位出分力。作為文字人，可用文字寫出值得被報導的事。儘管現時報章專設欄目介紹綠色生活資訊，但不少多以消費角度出發，真正關係農業方面少之又少。曾任副刊記者的他，正有不少機會採訪世界各地可持續的小故事，不論媒體或政策方面，都非常精彩，值得我們參考。印象深刻的有紐約的High Line，Alvin道：「之前採訪過，有不少國家的可持續發展的社區活動都做得好好，像美國紐約High Line是一道廢棄的高架鐵路，後來由非牟利機構Friends of High Line負責，將整條鐵路保留改建為空中花園，更加入大量種植元素，選擇有利本土、耐旱、低度照顧的品種，便於打理，亦使用雨水收集系統減低浪費，而且人人可參與。」(官網：http://www.thehighline.org/)
另外，在澳洲墨爾本曾有Project名為「3000acres」，3000是維多利亞省的郵政號碼，因此名為3000acres，由大學教授籌辦臨時社區園甫，希望由市民自發組織農圃，最終面積總數加起來能達到3,000英畝，也可透過計劃，將互不相識的城市人重新聯繫，同時讓他們體會糧食生產的困難。
(官網http://www.3000acres.org/)
報章方面，他更是說得眉飛色舞，「我鐘意儲兩樣刊物，一是觀鳥圖鑑，一是世界各地與農業有關的刊物，多是雜誌，可從中反映到不同國家或地區的農業特質及現況，同埋真係好好睇。」訪問當日他帶來四本農業刊物，一本是南非出版的<<farmers weekly>>，報導農業不再話下，重點是周刊！內容超級豐富，有關農業及畜牧業的資訊、專題故事、整個行業的市場分柝、甚至每星期農地、禽畜買賣行情都有報導！另外兩本取自日本機場，均是英文版本，一本專門介紹東京區內使用東京出產農作物的餐廳，另一本是東京練馬區的地區刊物，現時東京最多社區園圃就在練馬區，內容圍繞練馬區的農業資訊、社區種植、食材等等，讓遊客了解本土農業。其實自311輻射後，日本政府便集中某一區域推動社區農業，成效不錯。最後一本是每年台灣農業博覽展的農誌，報導全台有關農業、綠色旅遊和建築等資訊，內容一樣豐富。(官網：ecpo.yunlin.gov.tw)
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| 四本有關農業的刊物，每本均有其特色。 |
或許香港可仿傚？「以城市角度看，香港能否嘗試選出某些區域集中推廣？再講近一點，鄰近台灣將雲林定為全台灣最大農業銷售生產的基地，商業生產雲林是第一；而東京則以練馬縣最出名，政府一開始會先集中推廣一個地方，不會亂搞至難產。香港曾經都盛產好些作物，能否在不同地區推廣特有產業呢？嘗試交由各區區議會協助？」說到這裡，大家突然靜默了。
或許，由民間自發更有效率和成績。
text/ 周敏兒
photo/ 受訪者提供
