[大小白菜有請]

白菜呀白菜，即是邊一種啊？

香港常見就是大白菜和小白菜，前者亦即紹菜，屬長梗種，最常用作做菜乾、泡菜甚至冬菜；後者為白菜仔，短梗種，又分為黑葉白、江門白、匙羹白，而香港曾馳名一時的鶴藪白就是白菜仔一類，正宗鶴藪白已失傳，現存在農業界的為雜交品種。白菜非常適合在冬天種植！

去年年底在通天農場天台實驗種植，每周末在天台打理，額外得到城市人少有的寧靜。第六次見面，一踏足天台大家都嘩嘩嘩大叫，收成好好啊，有不是純種鶴鬥白菜、生菜、葱、豬乸菜、皇帝菜、芥蘭頭、迷你白蘿蔔等等等。量當然難以用斤算，但種類多又長得青靚白淨(城市人標準)，足令我們這幾個城市人都滿足。你看看我的生菜「好靚呀」，我又望望她的芥蘭頭「哇好大片啊！」大家都忙個不停。

不錯的採收外，還首次面對蚜蟲大軍！它們依附在白菜、蘿蔔葉、芥蘭頭葉背面，好些幾乎佈滿整片，蚜蟲的大小有如芝麻，對焦近看都是會動的成蟲，毛管豎起了。

除了以上葉菜，同屬十字花科的大白菜也容易出現蟲害。不少人愛用做成菜乾或泡菜的大白菜(也稱紹菜)，在冬天種植最適合。其葉子味道既甜又嫩，在較低溫、排水良好及從沒種過十字花科的泥土種植(連種容易引起病蟲害)會生長較好，病蟲害爆發機會較低。
當大白菜當幼苗長出約5-6葉時可移到較大地方種植，開始結球時需要水分。由於大白菜長大後外圍葉子橫向伸展，慢慢長成圓鼓鼓狀，最後捲起來成結球狀，間距預留至少約40cm的間隔讓其有足夠空間生長，長成後像個大花球，好靚！

呀，那麼蚜蟲害最後如何解決？就是用較天然卻不治本的辣椒水為白菜仔沖洗，蚜蟲數量是有稍為改善，沒再禍及別的同科作物。最近得知由於蚜蟲怕光，可在菜葉下舖上錫紙作反光之用，抑制蚜蟲繁殖數量。也別忘了狗蚤仔和線蟲啊！

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【白菜_資料連結】

如何種白菜?
大白菜：http://goo.gl/PzVWJV
山東大白菜生長紀錄：http://goo.gl/egp9Ow
結球白菜栽培技術簡介：http://goo.gl/siY086
小白菜裁種方法：http://goo.gl/V18xux
小白菜種植第三課：http://goo.gl/KuxQax
小白菜種植第四課：http://goo.gl/0oGxa5
有機種植基本知識(綠田園)：http://goo.gl/YHx7yN
十字花科：http://goo.gl/Tg0jwq


如何吃白菜？
自製美味泡菜：http://goo.gl/Mdu36K
白菜菜乾湯：http://goo.gl/nKQZhg
冬菇扒白菜仔：http://goo.gl/4Ou6j4
蒜蓉炒+金銀蛋白菜仔：http://goo.gl/YutxWt
十字花科的防癌三寶：http://goo.gl/lGJ5nm

基本資料
白菜：http://goo.gl/Z7e8Li
大白菜：http://goo.gl/R0MYz5
小白菜：http://goo.gl/6H9o0l

冬天常見蔬菜：http://goo.gl/aRhXCw
作物時間表：http://goo.gl/e95IWY