[大小白菜有請]

白菜呀白菜，即是邊一種啊？

香港常見就是大白菜和小白菜，前者亦即紹菜，屬長梗種，最常用作做菜乾、泡菜甚至冬菜；後者為白菜仔，短梗種，又分為黑葉白、江門白、匙羹白，而香港曾馳名一時的鶴藪白就是白菜仔一類，正宗鶴藪白已失傳，現存在農業界的為雜交品種。白菜非常適合在冬天種植！

去年年底在通天農場天台實驗種植，每周末在天台打理，額外得到城市人少有的寧靜。第六次見面，一踏足天台大家都嘩嘩嘩大叫，收成好好啊，有不是純種鶴鬥白菜、生菜、葱、豬乸菜、皇帝菜、芥蘭頭、迷你白蘿蔔等等等。量當然難以用斤算，但種類多又長得青靚白淨(城市人標準)，足令我們這幾個城市人都滿足。你看看我的生菜「好靚呀」，我又望望她的芥蘭頭「哇好大片啊！」大家都忙個不停。

不錯的採收外，還首次面對蚜蟲大軍！它們依附在白菜、蘿蔔葉、芥蘭頭葉背面，好些幾乎佈滿整片，蚜蟲的大小有如芝麻，對焦近看都是會動的成蟲，毛管豎起了。

除了以上葉菜，同屬十字花科的大白菜也容易出現蟲害。不少人愛用做成菜乾或泡菜的大白菜(也稱紹菜)，在冬天種植最適合。其葉子味道既甜又嫩，在較低溫、排水良好及從沒種過十字花科的泥土種植(連種容易引起病蟲害)會生長較好，病蟲害爆發機會較低。
當大白菜當幼苗長出約5-6葉時可移到較大地方種植，開始結球時需要水分。由於大白菜長大後外圍葉子橫向伸展，慢慢長成圓鼓鼓狀，最後捲起來成結球狀，間距預留至少約40cm的間隔讓其有足夠空間生長，長成後像個大花球，好靚！

呀，那麼蚜蟲害最後如何解決？就是用較天然卻不治本的辣椒水為白菜仔沖洗，蚜蟲數量是有稍為改善，沒再禍及別的同科作物。最近得知由於蚜蟲怕光，可在菜葉下舖上錫紙作反光之用，抑制蚜蟲繁殖數量。也別忘了狗蚤仔和線蟲啊！

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【白菜_資料連結】

如何種白菜?
大白菜：http://goo.gl/PzVWJV
山東大白菜生長紀錄：http://goo.gl/egp9Ow
結球白菜栽培技術簡介：http://goo.gl/siY086
小白菜裁種方法：http://goo.gl/V18xux
小白菜種植第三課：http://goo.gl/KuxQax
小白菜種植第四課：http://goo.gl/0oGxa5
有機種植基本知識(綠田園)：http://goo.gl/YHx7yN
十字花科：http://goo.gl/Tg0jwq


如何吃白菜？
自製美味泡菜：http://goo.gl/Mdu36K
白菜菜乾湯：http://goo.gl/nKQZhg
冬菇扒白菜仔：http://goo.gl/4Ou6j4
蒜蓉炒+金銀蛋白菜仔：http://goo.gl/YutxWt
十字花科的防癌三寶：http://goo.gl/lGJ5nm

基本資料
白菜：http://goo.gl/Z7e8Li
大白菜：http://goo.gl/R0MYz5
小白菜：http://goo.gl/6H9o0l

冬天常見蔬菜：http://goo.gl/aRhXCw
作物時間表：http://goo.gl/e95IWY

雲是...

雲，層層變化，
帶著不規則的邊界飄蕩， 
像生活，無邊無界，潛藏無盡可能(希望是)。

一起雲上播種。
把每一分的耕耘儲起，努力成為更好的自己。

[當個假日農夫]

「有無興趣一起租塊田種下？」
數年前好友提出時，剛好讀到不少環保、香港農業、種植的報導，發現香港太依賴外來入口食材，外國進口才是王道，加上包裝都已經過特別處理，每棵菜乾淨得一泥不沾就是好，我們似乎不再關心食材原貌。

好吧，一起租塊小農田，嘗試種出沾滿泥巴最真實的蔬菜，讓身邊人知道香港也可種出正菜呀！小小的自給自足雖暫不能改變甚麼，至少我們了解放進口中食物從哪裡來。

開墾、規劃、播種、下苗，一星期至少到訪打理一次，細心留意天氣、溫度、泥土、環境、水源，好多好多，還有，要記得和作物聊聊天，他們心情愉快自然快高長大。

第一次的收成便是大得像怪物的油麥菜(聊天唱歌真的有用？)，大得可覆蓋我們的大頭，當帽戴，大豐收！
沒有農場阿姐種的菜茂盛，然而首次耕種卻有如此豐收，非常滿足。 假日農夫雖不易當，卻要當得專業！


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【香港有得種_資料連結】

想食本地菜，不如試下落手自己種！
據菜聯社資料提供，現時香港的休閒農場多達127間(有些還未算在內，如馬寶寶社區農場)。農場不再是單純生產，而是提供農耕體驗活動、自摘蔬果、工作坊等多元活動，還有農地租耕，讓你親自打理農耕，嘗到自己種的蔬菜，當下的感動只有你自己明白哩。

香港農田主要在新界東北一帶，而提供田地租耕的有61間，分佈如下：
元朗 29間 // 粉嶺 12間 // 沙田/西貢 8間 // 大埔7間 // 上水 2間 // 離島2間 // 屯門1間

菜聯社香港休閒農場一覽
http://www.fedvmcs.org/farm_index.php

以下為幾家常見提供租田的農場：

老農田o-farm
溫馨提示：在o-farm租田種菜，要有被農夫兼場主的葉子盛訓話的心理準備！葉子盛現為Permaculture永續裁培課程的老師，由細種田種到大，懂得的農業種植知識，多到你驚。不要問點解施了很多肥，菜仍是老樣子，施肥多不代表作物一定快高長肉。
http://www.o-farm.com/

我地農莊
第二集自然好味訪問過農夫黃零，為香港主要出產有機菜的農場，可以向黃零偷師啊！
http://616.hk/

樂活有機農莊
三年前曾在樂活租田當假日農夫，算是高產量的農場，老闆和打理農場的姐姐都超級健談！
樂活屬社企銀杏館旗下，每天為銀杏館提供新鮮有機蔬菜和擺放在館內售賣。
http://www.organic.org.hk/

川上農莊
川上好多嘢睇，有田租、有粟米肋養、極速便能消滅廚餘的黑水虻(洋名是black soldier fly，好英的！)，還是接待國際義工的WWOOF的農場啊！
http://www.efarmhk.com/cn/default.html

綠田園
提供有機體驗或基本種植課程，就算是零經驗，連一棵葱沒種過，都可以參加學屠基本知識的。
http://goo.gl/5BrpSF

馬寶寶社區農場
農地不一定在很遠的郊外，像馬寶寶社區農場，距離城市旁邊只是一街之隔，鄰近的居民看到田中的作物，又大又飽滿，引得他們都跑到馬寶寶一起種植。
馬寶寶不時提供有機種植耕作班，詳情：
http://goo.gl/ecRjrp

嘉道理
嘉道理將於下年初舉辨永續農業入門基礎課程，為期3天，算是永續裁培的初步認識。
http://goo.gl/EBe3WK

都市農夫
有機會親身下田彎腰播種、施肥、適當除草，思考和大自然的關係當然好。而居住城市，暫時沒法千里迢迢跑到郊外，也不妨考慮當個都市農夫，參加天台種植班或租用種植箱，同樣有機會享受看著作物快高長大的滿足感。

City farm
2011年成立，在荃灣、觀塘和鰂魚涌的均有天台農莊提供種植，分初階、進階、研習班，可因應自己對種植的認識而報讀，另有種植箱租用，分基本田、高架田、深土田，有專人幫忙淋水。
http://www.cityfarm.hk/index.php/courses/
租用種植箱
www.facebook.com/cityfarm.hk

通天農場
分春夏及秋冬兩季上課，導師曾修讀永續裁培(Permaculture)，分享家居種植的小知識，讓大家學會在有限空間裡發揮最大可能。
開班日期：暫定2月初
詳情：http://www.hkfcc.org/index.php

香港好薯
不定期與不同農場或機構合作，舉辨香港好薯工作坊，
詳情：https://www.facebook.com/permaculturepotato

都市綠洲
http://goo.gl/igWcyq

Urban farming
http://www.timetogrow.hk/

[大愛番茄]

大愛番茄！愛吃卻不等於懂得種出好味紅紅番茄。
3年前當假日農夫，冬天收割油麥菜和生菜後，想也不想在田裡劃了部份地方種番茄，那時比較疏於打理，結果時間不對、天氣濕度空間等通通不對，因此全軍覆沒濕爛掉。當農夫真是不能偷懶。

至去年在自由野忍不住又領養番茄苗回來，再一次挑戰。
對番茄特性了解多了，喜愛陽光乾爽，太濕會讓它不舒服。這次打理時提供番茄們住得開心的環境，放在多光之地，不過份照顧拖肥，稍為修剪枝葉及側芽。值得注意一點是，側芽要修，可不是全數修光光，觀察番茄在主榦長出花序的下方，長出的側芽會較粗，這個可保留起來，讓其繼續生長，同時土壤裡也有粗大根部延伸，收成亦有機會提升啊。以上方法是後來才發現的，而那次最終都結果！

阿茄結果的枝節通常長出至少五至六朵花苞，過去以為會互相搶營養，鬥個你死我活，最後缺營養一方總是太小，或是空間太迫爛掉。後來得知，番茄們不是敵人，是一家人！她們有先後次序，大家早已知道自己位置，誰是老大老二，營養自然先給她們，做小的慢慢等，待老大們結果，就輪上她們長大。後來真的看到每朵花大小和生長速度不一，井然有序，安守大自然的規律。
總結收成，十多顆，不算多，卻粒粒珍貴。同意梁祖堯說即食自家種熟透番茄特別好味！
今年再接再厲。

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【番茄_資料連結】

如何種番茄?
有機農友種植番茄常遇到的問題：http://goo.gl/EB7Y03
自然農法實驗室_蕃茄：http://goo.gl/kapBMR
有片！自然農法如何種植蕃茄：http://goo.gl/xsfK4w
(自然農法以不耕作、不拖農藥、不用肥料、不除草(即利用植物間的特性相輔相乘，使田地不長離草)。這裡提到種植番茄時不用支撐，任其主莖自然跌倒，即可橫向擴展，而側邊橫枝會變成新主莖，新舊主莖會先後長出花，再長成番茄，提高番茄產量。)

也看看台灣人如何種番茄--
．番茄種植DIY 90天：http://goo.gl/mFttsS
．七個種植箱種出三大盤番茄：http://goo.gl/BC2sL2
．農友種苗教種解決種植番茄常見問題：http://goo.gl/TlUpq2

如何吃番茄？
番茄常見的4種錯誤吃法：http://goo.gl/PwQjqe
教你如何正確攝取茄紅素：http://goo.gl/w487E2
番茄食譜大全：http://goo.gl/5zIwgf
番茄料理份食譜：http://goo.gl/DdRnMX
原個番茄飯：http://goo.gl/vfNtXx
原個番茄飯注意事項：http://goo.gl/sKbFNZ

基本資料
香港食物規格資料庫網站：http://goo.gl/l2syyQ
台灣番茄種類(行政疏農業委員會)：http://goo.gl/VduSp9
台灣番茄種類(芎林鄉農會)：http://goo.gl/6I5gUv